viernes, 14 de octubre de 2011

Desayuno Ayurvédico

Para 1 persona
5 minutos

Ingredientes:

  • 1 cucharada de semillas de sésamo crudas
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 1 cucharada de pipas de girasol peladas
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1 dátil sin hueso
  • 1 plátano
  • 1/2 limón (el zumo)
Opcionales:
  • 1 cucharada de maca
  • 1 cucharada de lecitina de soja
  • Más frutas para batir
  • Corn flakes sin azúcar
  • Arándanos
  • Moras
  • Frambuesas

Pongo todos los ingredientes excepto los corn flakes y las bayas (arándanos, moras y frambuesas) en la batidora, añado medio vaso de agua (o leche vegetal) y mezclo bien hasta que queda una crema muy fina. La cantidad de líquido la calculo un poco a ojo, dependiendo de si me apetece un puré o un batido más líquido.

Pongo el batido resultante en un cuenco y le añado los corn flakes y las bayas.


Las semillas de sésamo contienen gran cantidad de calcio y hierro; las de lino también contienen estos componentes, aunque en menor medida, y son excelentes como aporte de omega 3 para balancear la proporción con el omega 6 ingerido; las pipas de girasol contienen zinc, cobre selenio, fósforo y otros minerales necesarios, aparte de vitamina E y ácido fólico; el plátano es una fruta rica en triptófano, potasio y vitamina B6; y el zumo de limón ayuda a metabolizar el hierro aportado por las semillas.

El resultado es un desayuno energético para enfrentar el día que cubre gran parte de las necesidades de nutrientes tan complicados de conseguir en una dieta veg*na como calcio, hierro y zinc. Suelo usar levadura de cerveza enriquecida con lo que también consigo un aporte considerable de vitamina B12.


3 comentarios:

  1. ays! lo q me ha costao que me saliera la pestañita para poder hacerme seguidora de tu blog...blogger y el firefox me toman mucho el pelo................

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  2. Los días que voy a la uni desayuno muy mal por falta de tiempo... creo que esto me vendrá bien. ¡Gracias!

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