Revuelto de Tofu con Hinojo y Champiñones

Para 1 persona
25 minutos

Ingredientes

• 150 g de tofu firme
• 1/2 cebolla
• 1/2 bulbo de hinojo
• 4 champiñones portobello grandecitos
• 1 cucharada de tamari (o salsa de soja)
• 1/2 cucharadita de curcuma
• 1/3 cucharadita de garam masala
• Aceite de oliva

Corto la cebolla y el hinojo en trocitos pequeños y los sofrío a fuego lento hasta que estan blanditos. Subo el fuego y añado los champiñones cortados en láminas, dejo que se hagan un par de minutos removiendo. Desmenuzo el tofu y lo echo a la sartén junto con las especias y el tamari. Remuevo un par de minutos más a fuego medio-alto y sirvo.